Groen zonder poen: Falafelbowl
7. Groen zonder poen: Falafelbowl
Wat heb je nodig voor 2 grote porties?
1 bosje platte peterselie
1 bosje koriander
1 blik kikkererwten (of 200 gram kikkererwten die je eerst hebt geweekt en gekookt)
200 gram bulghur of couscous (ik gebruikte speltbulghur, te koop bij Ekoplaza)
2 tomaten in stukjes
een halve komkommer in stukjes
Dressing:
3 grote eetlepels tahin (sesampasta, onder andere koop bij de toko of natuurwinkel)
6 eetlepels water
4 eetlepels citroensap
1 teen knoflook
1/2 tl komijnpoeder
1/4 tl cayenne
snufje zout
Wat moet je doen?
- Kook/wel de bulghur of couscous.
2. Mix alle dressing ingredienten in een blender.
3. Hak de peterselie en koriander en mix met de kikkererwten, tomaten, komkommer en de gekookte bulghur/couscous.
4. Roer de dressing door de salade.
5. Eet smakelijk!
Bekijk hier alle groenterecepten uit de top10 van de Groene Meisjes.
Recent Projects
