Blog Archives

Gezond010 in volle gang

Project Gezond010 is in volle gang. Onderstaand vind je een artikeltje over dit project, geplaatst op de Linked-in van Gezond010. 15 Rotterdamse organisaties gaan onder leiding van Stichting Variatie in de Keuken aan de slag met een gezonder voedselaanbod. Eén van die partijen is recreatiecentrum Zevenkampse Ring. Bij de aftrap brainstormde het keuken- en kantinepersoneel hoe ze

Continue Reading →

Dutch Cuisine krant

De nieuwe Dutch Cuisine krant is uit! In deze editie staan 25 korte nieuwsitems waarbij de thema’s inspiratie en impact centraal staan. Het levert je een nieuw kijk op onze eetcultuur op. In deze editie wordt ook het werk van Variatie in de Keuken genoemd met een korte omschrijving van het lopende project Gezond010 dat

Continue Reading →

Duurzaamheidsadvies van de Raad voor leefomgeving en infrastructuur

Wij Nederlanders moeten een stuk minder vlees gaan eten om onze bijdrage te leveren aan een beter milieu. Daarbij moet de overheid zich inzetten voor een beter milieu door de schijf van vijf aan te passen, het landbouwbeleid te wijzigen en voorlichting te verbeteren. Dit is een advies van de Raad voor de leefomgeving en

Continue Reading →

Partner Green Deal Dutch Cuisine

Variatie in de Keuken is partner van de Green Deal Verduurzamen Voedselconsumptie. Dit is een samenwerkingsverband dat Dutch Cuisine al enige tijd met diverse bedrijven en overheden is aangegaan. Het doel van deze Green Deal is om de verduurzaming van de Nederlandse voedselconsumptie te versnellen, meer informatie over het werk van Dutch Cuisine is te

Continue Reading →

Doe jij ook mee? Nationale Week Zonder Vlees – 5 tot en met 11 maart

Op 5 maart begint de Nationale Week Zonder Vlees. Wij als team van Variatie in de Keuken doen uiteraard mee met deze actie om de negatieve milieu impact van de vleesconsumptie te verkleinen. Een week geen vlees eten is een kleine moeite, en heeft grote positieve gevolgen voor mens, dier en milieu. Eén persoon die

Continue Reading →

Tempeh met champignons en broccoli

Voor 2 á 3 personen Veganistisch   Ingrediënten: 250g tempeh 3 eetlepels ketjap 1 theelepel komijnpoeder 250g champignons 300g broccoli 1 eetlepel olijfolie 1 teen knoflook Zwarte bonen, blik (400g) 10 cherrytomaatjes Peper en zout naar smaak   Bereidingswijze: Snij de tempeh in kleine stukjes en marineer met de ketjap en komijnpoeder, voeg peper naar

Continue Reading →

Let op met groente uit pot of blik, bijna de helft is gesuikerd.

Je denkt waarschijnlijk goed bezig te zijn met het kopen van groente uit pot of blik. Groente is tenslotte groente, toch? Echter blijkt uit recent onderzoek, uitgevoerd door Foodwatch, dat 46 procent van de groente in pot of blik gesuikerd is. Waarom worden nu eigenlijk suikers toegevoegd aan groente uit pot of blik? Volgens foodwatch

Continue Reading →