Vlees vervangen is niet zo moeilijk. Met de kant-en-klare producten die de meeste supermarkten tegenwoordig aanbieden is een vegetarisch prakje zo gemaakt. Maar echt vegetarisch koken is iets heel anders. Daarbij wordt vlees niet vervangen; het komt niet eens aan bod. Granen en groenten gelden als basis voor een gerecht, waarmee je met je eigen creativiteit en aanvullende, verrassende ingrediënten eindeloos kunt variëren.
Zó vegetarisch koken, dat leer je in de inspirerende workshops van Variatie in de Keuken die plaatsvinden bij Librije’s Atelier in Zwolle. De professionele workshops voor thuiskoks worden georganiseerd door de stichting Variatie op de Kaart, die ook al workshops gaf aan meer dan honderd chef-koks en bedrijfsleiders van restaurants in heel Nederland.
De eerstvolgende workshops voor thuiskoks vinden plaats op 4 februari en 3 maart 2012. Voor meer informatie en aanmelden, zie de workhsop Vegetarische Sterren.